masaの血と骨と肉

masaの毎日の夕食および孤独のグルメを紹介します。何のポリシーも、いかなる意味もありません。ただひたすら普段食っているものを紹介するブログです。

介護のエビデンスを考えながら、エビでも食うか

今日は暑かった。汗も出たし、腹減ったなあ。・・・ということで2014年7月28日(月)の夕飯である。

北海あまえび
今が旬。登別沖でとれた「北海甘海老」。本当にあまいくて、いいぞいいぞ。

やきとり
スーパーで市販されている焼き鳥。このあたりの焼き鳥といえば、「豚肉&タマネギ&洋がらし」の「室蘭焼き鳥」が有名だが、こちらは『普通の焼き鳥。シソつくね・レバー・鶏精肉・鶏皮・ナンコツ。すべて塩だれ。たまには市販品も、いいぞいいぞ。

肉みそ冷奴
冷奴は、右手前の自家製肉みそをのせて、長ネギ、きゅうりと一緒にいただく。さわやかだが、パワーになる一品で、いいぞいいぞ。

冷やしうどん
冷やしうどん。うどんは讃岐うどん。たれには、大根おろし、生姜、ネギ、すりごまなどお好みでトッピング。暑い日には、いいぞいいぞ。

キムチ肉じゃが
前日の夜ご飯の残りの「肉じゃが」は、キムチをトッピングして、「キムチ肉じゃが」に再生。別な一品に変身。いいぞいいぞ。

今日も満腹である。ごちそうさまでした。

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愛はカツ飯

あんなにたくさん昼飯食べたのに、腹減ったなあ。・・・ということで2014年7月27日(日)の夕飯である。

とんかつ
今晩のメインディッシュは、「とんかつ」。しかし我が家の場合、4人の家族がそれぞれ好みのソースが違う。ウスターソース派、とんかつソース派、ケチャップソース派等々・・・。

カツカレー
僕の場合は、前々日の残りのカレールーをかけて、カツカレー(ごはんなし)を選択。うん旨い。いいぞいいぞ。

肉じゃが
肉じゃがといえば、牛肉と決まっていると思っている人も多いと思うが、北海度の場合、豚肉の「肉じゃが」もありだ。しかし今日は、豚はとんかつで使っているので、こちらは牛肉。ほくほくしたジャガイモが、いいぞいいぞ。

ほっけのつみれ汁
ほっけのつみれ汁。つみれは市販のものではなく、生のほっけに、ショウガやネギなどを入れてたたいた自家製。新鮮なほっけで造るので、ねちゃねちゃした食感ではなく、プリンプリン歯ごたえがある。いいぞいいぞ。

ほうれんそうのお浸し海苔巻
ほうれん草のお浸しの海苔巻。ポン酢でいただくとさわやかな味わい。いいぞいいぞ。

おくらと昆布の和え物
オクラと昆布の和え物は、ちょっとした箸休めに、いいぞいいぞ。

カブときゅうりの浅漬け
かぶときゅうりの浅漬け。シンプルな味がそそるなあ。いいぞいいぞ。

トマトサラダ
家庭菜園からとれた自家製のトマトのサラダ。こちらは家族用で、僕はパス。それってありかって?パスしても、いいぞいいぞ。

今日も満腹である。ごちそうさまでした。

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昼飯は、やや食いすぎた感あり

それにしても腹減ったなあ。・・・そういえば今日は朝から何も食ってなかった。ということで2014年7月27日(日)の昼飯である。

ざるそば
メインは、北海道は幌加内産のそば粉を使って、石臼であらく引いた二八そば。もちろん生麵である。そば粉の味がしっかり香る。いいぞいいぞ。

蕎麦湯
蕎麦湯も、甘みがあっておいしい。いいいぞいいぞ。

エビフライカレー
蕎麦だけでは、やや物足りなかったので、残っていたカレーを使って、ミニ海老フライカレーライス。皿もミニサイズで、ご飯の量は普通のカレーの半分ほどである。カレーに入っているズッキーニが、いいぞいいぞ。

しばわかめ
箸休めの、ワカメのしば漬けもサッパリして、いいぞいいぞ。

ごぼ天
そばつゆに、ごぼ天をくぐらして食べてみた。いいぞいいぞ。

玉子焼き&鶏の照り焼き
仕事に出かけた二男が朝食で食べたおかずの残り。卵焼きと鶏の照り焼きを残食整理だ。味は・・・いいいぞいいぞ。

ということで完食した途端、お腹が苦しくなった。どう考えてもこの量は食べすぎだ。このブログに食べたものを載せることを意識しすぎた結果であると言えないこともなく、今後の反省課題としておこう。

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土曜の夜も、いいぞいいぞ。(6品)

それにしても腹減ったなあ。ということで2014年7月26日(土)の夕飯である。

ビーフン入りかに玉あんかけ
ビーフン入りかに玉あんかけ。カニの身のほか、玉ねぎ、椎茸などの数種類の野菜が入っている。ビーフンが入っているので食べごたえがある。いいぞいいぞ。三つ葉の香りがたまらない。

はたはたの煮つけ
はたはたの煮つけ。昔大衆魚であった「はたはた」。最近はすっかり高級魚である。5尾で1.400円もする。まあ旨いから仕方ないか。

アボガド入り白和え
アボガドの白和え。アボガドと豆腐が合うことを知らない人が多いが、ぜひお試しあれ。それにアボガドは血液をサラサラにしてくれますぞ。いいぞいいぞ。

かぶとベーコンのコンソメ煮
蕪とベーコンのコンソメ煮。ウインナーソーセージも入っている。コンソメは少しとろみをつけている。ここがポイント。

きゅうりのぬか漬け
きゅうりのぬか漬け。ぬかはもちろん自家製。いいぞいいぞ。漬物はぬか漬けに勝るものなし。

鰹たたき
前日もたべた、「鰹のたたき」が余っていたんで連ちゃん。今日は地物の玉ねぎと一緒に。このためネギが甘いのなんのって。最後は、玉ねぎだけ生で食べちゃった。いいぞいいぞ。
(※最初のブログは全7品ご紹介しますの鰹たたき画像との違いも見ていただくと面白いかと思います。)

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昼は2品(ちょっと変な組み合わせ)

さてと・・・それにしても腹減ったなあ。ということで2014年7月26日(土)の昼飯である。

カレー南蛮

昨日の残りのカレーがあったので、それを使ってカレー南蛮。 蕎麦は太めの平らな生麵。そばつゆの出しに、カレーの香りがあいまって食欲をそそる。いいぞいいぞ。

炒飯
あまりごはんで作った炒飯。具は卵のみというシンプルさではあるが、塩加減が絶妙で旨い。いいぞいいぞ。

昼も満腹である。ご馳走様でした。

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最初のブログは全7品ご紹介します


突然思い立って、新しいブログを始めることにしました。ここではmasaの毎日の夕食および外食等の食事を紹介します。ただしそこには何のポリシーも、いかなる意味もありません。ただひたすら普段食っているものを紹介するブログです。

さてと・・・それにしても腹減ったなあ。ということで2014年7月25日(金)の夕飯である。

鰹たたき
鰹はやはりたたきが旨い。千歳鶴「十一州」の純米大吟醸酒ともよく合う。今日はポン酢に、おろし生姜で食べたが、本場の高知では、ニンニクスライスで食べるのがスタンダードだよなあ。思い出した!!高知の塩たたき、また食べたいなあ。9月の高知講演がが待ち遠しい。
 
ああそれと西宮の介護事業所「グルーバルウオーク」の幸地社長に連れて行ってもらった神戸の「いざりや」の高知料理もうまかったなあ。幸地社長にまたごちそうになりたいなあ。

いいぞ、いいぞ。魚が焼けて登場してきた。

かんかい塩焼き
この魚は、「かんかい」という北海道ではポピュラーな魚である。一夜干しを塩焼きにして食べるが、そのまま食べるより、このようにマヨネーズと醤油と一味唐辛子を混ぜたソースに絡めて食べると一段と美味である。

チキンから揚げ
から揚げは、息子たちの弁当のおかずに使ったあまりだろう。スーパーの惣菜である。中国産ではないことを確認。

海藻サラダ
3種類の海藻と、オクラと長いもの酢の物。箸休めにちょうど良い。いいぞ、いいぞ。

北寄貝ひもの塩焼き
前夜、身を刺身にした北寄貝の残骸。「ひも」の部分を塩焼きにした。酒の肴には大変具合がよい。いいぞ、いいぞ、それにしても旨いなあ。

海鮮豆腐
豆腐に隠れてしまって見えないが、毛蟹のむき身が入った「かに豆腐」。菊地家の定番豆腐料理で、蟹のほかホタテの干貝柱が、だしとりの役目と合わせて入っている。海鮮塩味でとろみがついた中華風。豆腐は、僕の好みで絹ごしである。いいぞ、いいぞ。

贅沢タマゴサンド
昼ごはんののこりか、タマゴサンドが一個残っていた。残食処理で締めにいただいたが、なかなかいい味だ。卵が形のまま入っているのがいいぞ、いいぞ。

余は満腹である。ごちそうさまでした。

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介護の詩(うた)
シリーズ完結編
人を語らずして介護を語るなTHE FINAL 誰かの赤い花になるために
激辛批評第2弾
人を語らずして介護を語るな2
シリーズ第1弾
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