masaの血と骨と肉

masaの毎日の夕食および孤独のグルメを紹介します。何のポリシーも、いかなる意味もありません。ただひたすら普段食っているものを紹介するブログです。

まあ、ぼおっとして、どうしたの?なんだあんたは人間でなく豆腐か。

もう10月か。年度の半分を過ぎたなあ。仕事もいろいろあって大変だ。それにしても、腹減ったなあ。ということで10月1日(水)の晩御飯を紹介しよう。

サンマの刺身
僕の弟は、寿司職員だ。宅配専門のチェーン店で寿司を握っているが、その弟が新鮮な生のサンマをさばいて刺身を造ってくれた。盛り付けも見事だが、このサンマ、トロトロでマジ旨い。生姜もしくはワサビの醤油漬けとお好みでトッピングして食す。鮪より旨いかもしれない。いいぞいいぞ。

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こういう旨い魚には、日本酒だ。福岡の翼・篠木法律事務所の篠木先生から送っていただいた福岡の地酒。大吟醸酒の封を切っていただく。吟醸科香立ち上るキレのあるうまい酒がさんまの刺身と見事なハーモニーを奏でて、いいぞいいぞ。

煮ホタテ
煮帆立は、噴火湾産だ。プリプリの貝柱が、甘辛い煮汁を身にまとって、ひもまで旨い。いいぞいいぞ。

ピーマンの塩昆布炒め
ピーマンの塩昆布炒め。新作・創作料理だな。うん悪くない。ありだ。塩昆布がピーマンに良いアクセントを効かせて、いいいぞいいぞ。

麻婆豆腐
 麻婆豆腐。豆板醤が効いた辛口で、いいぞいいぞ。

とんかつ
ヒレカツとロースカツの盛り合わせ。カラッと揚がって、いぞいいぞ。

カツカレー
僕はカレーの残りをロースカツにかけて、カツカレー飯なしとするか。カレーととんかつはどうしてこんなに合うんだろう。アウンの呼吸とかましてやるか。いいぞいいぞ。

今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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鰹に、磯の香りを感じたら、磯野かつおになるのだろうか。

今朝の北海道は冷え込んで、最低気温が氷点下になっているところがあるぞ。さすがに10月だな。ということで寒さに負けないように腹ごしらえが必要だ。9月30日(火)の晩御飯を紹介しよう。

カルビ焼き
牛カルビ焼き。カルビをポテトチップスと一緒に食べると、カルビのポテチである。意味はないが、肉でスタミナつけて、いいぞいいぞ。

鰹タタキ
鰹のたたき。今年は高知で2度講演を行っているせいもあるのか、すっかり鰹タタキにはまったな。しかも以前は生姜のすりおろしを薬味に使っていたが、本場スタイルのにんにくの薄切りが定番になった。にんにくくさい男と言われても、いいぞいいぞ。

ツナとブロッコリーのサラダ
ツナとブロッコリーのサラダ。サラダという割にガツンとくる一品で、いいぞいいぞ。

茄子の浅漬け
箸休めは、茄子の浅漬けだ。あっさりだが、しっかり茄子の味と食感があって、いいぞいいぞ。

フリッター
フリッターは、長男が釣ってきた「ちか」をメインに、自家栽培の南瓜とタマネギだ。野菜の甘みが出ているなあ。チカもしっかりした身で、いいぞいいぞ。

今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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ダジャレに逃げる、それがスジだな。

北海道はもうすぐ紅葉の季節だなあ。朝晩はめっきり寒くなった。風邪をひかないようにしないとなあ。それにしても腹減ったなあ。というわけで9月29日(月)の夕食である。

ピンクえびの塩焼き
ピンクえびの塩焼きは、身もうまいが、カリカリに焼かれた足が旨い。香ばしくてハイボールのあてに、いいぞいいぞ。

牛スジとごぼうの煮込み
牛スジとごぼうの煮込み。コラーゲンたっぷりの牛スジ。プリンプリンで、お肌もつるつるだ。いいぞいいぞ。

フグ皮
フグ皮。先日山口駅の土産物店で購入したセットの残りだ。プリプリの食感が、いいぞいいぞ。

厚揚げ
厚揚げ。生姜醤油で肉厚をがぶりといただく。油揚げの衣をまとった豆腐。いいぞいいぞ。

お浸しと糠漬け
白菜のお浸しと、郷里の糠漬けだ。お浸しは高知空港で買ってきた、ゆずたっぷりのポン酢でいただくとさわやかで、いいぞいいぞ。

トマトソースパスタ
トマトソースパスタ。ケチャップを一切使わず、トマトを煮込んで作った自家製トマトソースに絡めたパスタ。さわやかな酸味が、いいぞいいぞ。

今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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床屋に行って失敗した髪型は、ざんぎ、り?

講演に向かう場合は、どんなに遠くでも移動で疲れは感じないし、講演当日も何時間話をしても疲れを感じないのだけれど、講演翌日の帰りの移動は、なぜか疲れて、家に帰るとぐったりするなあ。昨日も昼過ぎに家についてが、かなり疲れていた。そんな日でも腹はすくなあ~。ということで2014年9月28日(日)の夕飯である。

ジャガイモの煮ころがし
じゃがいもの煮ころがし。北海道産のジャガイモはほくほくだ。素朴な味がほっとさせてくれて、いいぞいいぞ。

鍋風煮
寄せ鍋風煮。鍋の季節はまだ早いが、一足先に寄せ鍋風で体を温めるか。いいぞいいぞ。

鮪タタキのマリネ
鮪たたきのマリネ。マリネになった鮪タタキは、洋風感があって、いいぞいいぞ。

回鍋肉
回鍋肉。味噌味のキャベツとピーマンが、豚肉とよくからんで、いいぞいいぞ。

ザンギ
ざんぎ。醤油味を身にまとった鶏肉をカラッと揚げた定番の一品は、いつも安定した旨さで、いいぞいいぞ。

トウモロコシとトマトのサラダ
生野菜に塩をかければサラダになると言った人がいたが、これもトマトと旬のトウキビをゆでて切っただけの料理だ。それだけでうまくて、いいぞいいぞ。ちなみに北海道では、トウモロコシではなく、トウキビと呼ぶのがスタンダードだ。北海道弁も、いいぞいいぞ。

今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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昼食は何に盛る?そりゃあ皿だろう。

2泊3日の岡山県倉敷市講演は、セミナーでもオフ会でも新しい出会いがあって、楽しかったなあ。今朝はホテルを7:00に出て、8:15岡山空港発の飛行機で北海道に帰ってきた。家に着いたのはちょうど昼。やっぱ腹減ったなあ。ということで2014年9月28日(日)の昼飯である。

ラーメンサラダ (1)
北海道に帰ってlきたら、北海道の食べ物だ。スープカレーと並んで、北海道が生み出した2大B級グルメといえば、ラーメンサラダ。冷たい麵に、マヨネーズベースの胡麻ドレッシングを絡めるのが、正統派ラーメンサラダだ。トッピング野菜には、水菜がベストマッチだ。ラーサラ三郎、今日も
、いいぞいいぞ。
 
今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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きみ!!半熟卵を、せろりっと食べてくれ

介護福祉士養成校での2年生に対する特別講義が終了した。これで彼らへの授業はすべて終了だ。今度このクラスの生徒に逢うのは、彼らが介護福祉士として、どこかで活躍しているときかもしれないなあ。それにしても腹減ったなあ~。ということで2014年9月25日(木)の夕飯である。

てっさ
てっさ。河豚である。山口講演からの帰り、新山口駅構内のお土産屋さんで購入し、送っていただいたのが昨日届いた。これで4人前ということだが、量は思ったより少ない。しかしこれでも5.000円以上した。高級品だから味わっていただいた。河豚も、ポン酢が旨も、どちらも旨くて、いいぞいいぞ。

焼きイカ
イカ焼き。塩ふり焼きにしたイカを、右端の「山わさびの醤油漬け」とともにいただくと、実に美味だ。いいぞいいぞ。

ザンギ
ざんぎ。鶏のから揚げではなく、ザンギ。モモとムネの2種類だ。僕はムネの方が好きで、いいぞいいぞ。

たまごサラダ
たまごサラダ。半熟卵の黄身がいいぞいいぞ。

セロリの漬物
セロリの漬物。あっさり味で箸休めにありだな。セロリ特有のえぐさも抜けて、いいぞいいぞ。

中華和え
なんちゅうか、中華和え。ホウレンソウやキクラゲ、ちくわが中華味のドレッシングを身にまとって、いいぞいいぞ。

今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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身欠きにしんを食べながら、自分をみがきます。

明日の午前中は、介護福祉士養成校で「権利擁護」の特別講義だなあ。授業が終わったら、どこかで昼飯食って出勤だ。午前中休んだ分は、きっと夜遅くまで仕事するという結果になるのは容易に予測がつくなあ。それにしても腹減ったなあ~。ということで2014年9月24日(水)の夕飯である。

身欠きにしんと筍と蕗の味噌煮
身欠きにしんと筍と蕗に味噌煮。味噌の風味がたまらない一品だ。身欠きにしんの固めの身が程よい食感だなあ。「身欠き」だけに「みがき」よまるなあ。いいぞいいぞ。 

鰯のみりん干し
鰯のみりん干しだ。ほんのり甘い焼き魚が、不思議と純米吟醸酒にあう。いいぞいいぞ。

茄子のわさび漬け
茄子のわさび漬け。わさびの香りがたまらん。これも日本酒が進む逸品だ。いいぞいいぞ。

肉豆腐
肉豆腐。春菊がアクセントだ。豆腐にしみこんだ汁が旨いなあ。いいぞいいいぞ。

 枝豆
枝豆は、豆が大きくて味がしっかりしている。ハイボールに替えるか。いいぞいいぞ。

牛カルビ焼き&ゴボウサラダ
カルビ塩焼きとゴボウサラダ。カルビーのポテトチップスは、なぜ「カルビ味」を出さないんだ。そんなことはどうでもよいが、この皿もトッピング具合が、いいぞいいぞ。

今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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真イカが出てきたから、まっいっか。

山口市での5時間講演を受講された方の感想はどうだったかなあ。2泊3日の旅で、今回もおいしいものをたくさんいただいたなあ。今日は3日ぶりの家飯だ。それにしても腹減ったなあ~。ということで2014年9月23日(火)の夕飯である。

イカ刺し
山わさび
山口で食べた、身がこりこりのイカ刺しもうまかったが、北海道の真イカもおいしいぞ。特にこの「山わさび」との相性は抜群で、いいぞいいぞ。 
ひじき煮
ひじき煮。日本酒にが欲しくなる一品で、いいぞいいぞ。

サンマの南蛮漬け
旬のサンマは、本日南蛮漬けにおなりになりました。酸味があって、唐辛子のアクセントが効いているたれを身にまとった、脂ののったサンマは開設の必要がないだろう。いぞいいぞ。

魚肉ソーセージのフライ
魚肉ソーセージのフライ。安くておいしくて、懐かしい味の一品だ。魚肉ソーセージの甘みを、ケチャップソースで引きだたせて、いいぞいいぞ。

豚肉の味噌漬け焼き
豚肉の味噌漬け焼き。味噌が焼かれて香ばしさがプラスされて、食欲がそそられる。いいぞいいいぞ。

今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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やーまーかけたまえ、そしてマグロの山かけを食いたまえ

昨日の講演は、受講者に大学の先輩や同級生のほか、長男の小中学のころの同級生までいたなあ。明日は明後日の山口講演のための移動日だ。それにしても腹減ったなあ~。ということで2014年9月20日(土)の夕飯である。

マグロの山かけ (1)
山芋をかけるかな山かけなのか、いわれは知らないが、あうな。わさびをたっぷり効かせて、日本酒でぐビッと流し込んでも、いいぞいいぞ。

ホッケの煮魚
煮魚は、ホッケだ。ホッケーどーのホッケは、焼いても煮ても、いいぞいいぞ。

厚揚げ
厚揚げ。これも日本酒のあてに、いいぞいいぞ。

ホウレンソウ華風和え (1)
ホウレンソウの華風和え。和風が続いたところで、中華風だ。アクセントが、いいぞいいぞ。

グラタン
和風、中華風に続いて欧米か。グラタンだ。いいぞいいぞ。

牛肉の塩ダレ焼き
アメリカンな牛肉は、塩ダレ焼き。うんありだな。いいぞいいぞ。

今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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余はさんぞくじゃ・・・ない、満足じゃ

介護保険制度改正をテーマにした講演依頼が増えているなあ。平日は忙しいから、できれば土日の依頼がいいなあ。でも今日も1/30(金)大阪講演受けちゃったぞ。それにしても腹減ったなあ~。ということで2014年9月19日(金)の夕飯である。

ビーフン入りかに玉あんかけ
ビーフン入りかに玉あんかけ。ビーフンが入ることでボリュームがでるなあ。いいぞいいぞ。

鶏の山賊焼き
鶏の山賊焼き。何が山賊が分からないが、余はさんぞく・・・いや満足で、いいぞいいぞ。

きゅうりとクリームチーズのとびっこあえ
きゅうりとクリームチーズのとびっこあえ。面白い料理だ。きゅうりの部分だけ 食べると和そのものだが、クリームチーズを合わせて食べると、一気にイタリアーノ、トレビアーノで、いいいぞいいぞ。

切り干し大根
切り干し大根弐。油揚げのアクセントが、いいぞいいぞ。

焼き油揚げ
その油揚げをあぶって、生姜醤油で食す。こんな簡単な料理が 、日本酒に合うわ合うわ。いいぞいいぞ。

秋刀魚刺身
旬の秋刀魚は刺身でいただくとするか。う~ん旨い。脂がのってとろける甘さだ。いいぞいいぞ。

今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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