masaの血と骨と肉

masaの毎日の夕食および孤独のグルメを紹介します。何のポリシーも、いかなる意味もありません。ただひたすら普段食っているものを紹介するブログです。

ダジャレが面白くない?文句には一言、いわし、ていただきます。

昨日は伊丹空港から北海道に戻ったけど、鹿児島から伊丹空港に来る便が台風の影響で一時間半も遅れて、待ちくたびれたなあ。おかげで家に帰りついた頃には、腹ペコだあ。ということで10月5日(日)の晩御飯を紹介しよう。

からし蓮根
家の長男は、辛し蓮根が好物だ。だから九州に行ったときは福岡空港などから必ずお土産に買ってくる。先々週の山口講演も、利用空港は福岡空港だったので、その時買ってきたもの。冷蔵庫の片隅に置き忘れていて賞味期限切れぎりぎりだ。あわてて食べたが、辛しが効いて、いいぞいいぞ。

鰯焼き魚
鰯の塩焼き。一時は一尾250円もした鰯。昨日は60円だそうだ。脂がのってうまい。酒も進んで、いいぞいいぞ。

鮪の照り焼き
鮪の照り焼き。照りが食欲をそそって、いいぞいいぞ。

豚キムチ
豚キムチ。キムチの辛さも、キムチよくて、いいぞいいぞ。

ポトフ
ポトフ。体があったまって、いいぞいいぞ。

今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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ダジャレに無理があるって?君、いいとこつくね。ということでやきとりは、つくねだな。

土曜日は大阪講演だ。北海道は10度にも達していないので、あちらはまだ25度か。飯をしっかり食って体力をつけなきゃあ、気温差に体が持たないなあ。それにしても、腹減ったなあ。ということで10月3日(金)の晩御飯を紹介しよう。今晩は、牛・豚・鶏の3肉そろい踏みだな。
 
肉じゃが
牛肉の肉じゃがだ。ほくほくの地元産新じゃがが、いいぞいいぞ。

ゴーヤチャンプルー
ゴーヤチャンプルーには、豚肉を使っている。これもありだな、苦みのあるゴーヤと豚が見事なコラボで、いいぞいいぞ。

イオンの焼き鳥
イオンの焼き鳥。鶏塩と、シソつくね塩ダレだ。つくねのシソの香りが、いいぞいいぞ。

ホッケ焼き魚
ホッケードーのホッケは、今日は大根おろしにわさびの醤油漬けをまぶしていただく。脂ののったホッケと合って、いいぞいいぞ。

煮つぶ
煮つぶ。これも北海道の味だな 。こりこりの食感が、いいぞいいぞ。

ベーコンチーズ
チーズベーコン。一口サイズで、ハイボールにもよく合う。いいぞいいぞ。

今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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かつさん、どうです調子は?

プロ野球パリーグは、ホークスが優勝して、クライマックスシリーズファーストステージの、ファイターズの相手は、バッファローズか。下剋上を達成してほしいなあ。それにしても、腹減ったなあ。ということで10月2日(木)の晩御飯を紹介しよう。

八宝菜
八宝菜。野菜もこうして料理すれば食べることができる。 イカ・エビ・アサリとシーフードもたっぷりで、いいぞいいぞ。

カツ玉煮
今晩は、昨日の残り物を使った料理が多い。大量に作ったヒレカツは、カツ玉煮にしていただいた。たれのしみこんだヒレカツも、いいぞいいぞ。

カツサンド
残ったロースカツは、カツサンドだ。 ソースをしみ込ませて軽くトーストにしたパンと相まって、いいぞいいぞ。

サンマの刺身
サンマもまだ残っていたので、2夜連続の刺身だ。昨日は寿司職人の弟がさばいたが、今日は奥さんが・・。やや素人っぽい盛り付けが愛嬌で、いいぞいいぞ。

フグ焼き
新山口駅からお土産に買ってきた、焼きフグ。ちょっと味が足りないようだったので、これもゆずポン酢で いただくと旨かった。淡白なフグは、やっぱポン酢とマッチだな。いいぞいいぞ。

今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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まあ、ぼおっとして、どうしたの?なんだあんたは人間でなく豆腐か。

もう10月か。年度の半分を過ぎたなあ。仕事もいろいろあって大変だ。それにしても、腹減ったなあ。ということで10月1日(水)の晩御飯を紹介しよう。

サンマの刺身
僕の弟は、寿司職員だ。宅配専門のチェーン店で寿司を握っているが、その弟が新鮮な生のサンマをさばいて刺身を造ってくれた。盛り付けも見事だが、このサンマ、トロトロでマジ旨い。生姜もしくはワサビの醤油漬けとお好みでトッピングして食す。鮪より旨いかもしれない。いいぞいいぞ。

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こういう旨い魚には、日本酒だ。福岡の翼・篠木法律事務所の篠木先生から送っていただいた福岡の地酒。大吟醸酒の封を切っていただく。吟醸科香立ち上るキレのあるうまい酒がさんまの刺身と見事なハーモニーを奏でて、いいぞいいぞ。

煮ホタテ
煮帆立は、噴火湾産だ。プリプリの貝柱が、甘辛い煮汁を身にまとって、ひもまで旨い。いいぞいいぞ。

ピーマンの塩昆布炒め
ピーマンの塩昆布炒め。新作・創作料理だな。うん悪くない。ありだ。塩昆布がピーマンに良いアクセントを効かせて、いいいぞいいぞ。

麻婆豆腐
 麻婆豆腐。豆板醤が効いた辛口で、いいぞいいぞ。

とんかつ
ヒレカツとロースカツの盛り合わせ。カラッと揚がって、いぞいいぞ。

カツカレー
僕はカレーの残りをロースカツにかけて、カツカレー飯なしとするか。カレーととんかつはどうしてこんなに合うんだろう。アウンの呼吸とかましてやるか。いいぞいいぞ。

今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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鰹に、磯の香りを感じたら、磯野かつおになるのだろうか。

今朝の北海道は冷え込んで、最低気温が氷点下になっているところがあるぞ。さすがに10月だな。ということで寒さに負けないように腹ごしらえが必要だ。9月30日(火)の晩御飯を紹介しよう。

カルビ焼き
牛カルビ焼き。カルビをポテトチップスと一緒に食べると、カルビのポテチである。意味はないが、肉でスタミナつけて、いいぞいいぞ。

鰹タタキ
鰹のたたき。今年は高知で2度講演を行っているせいもあるのか、すっかり鰹タタキにはまったな。しかも以前は生姜のすりおろしを薬味に使っていたが、本場スタイルのにんにくの薄切りが定番になった。にんにくくさい男と言われても、いいぞいいぞ。

ツナとブロッコリーのサラダ
ツナとブロッコリーのサラダ。サラダという割にガツンとくる一品で、いいぞいいぞ。

茄子の浅漬け
箸休めは、茄子の浅漬けだ。あっさりだが、しっかり茄子の味と食感があって、いいぞいいぞ。

フリッター
フリッターは、長男が釣ってきた「ちか」をメインに、自家栽培の南瓜とタマネギだ。野菜の甘みが出ているなあ。チカもしっかりした身で、いいぞいいぞ。

今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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ダジャレに逃げる、それがスジだな。

北海道はもうすぐ紅葉の季節だなあ。朝晩はめっきり寒くなった。風邪をひかないようにしないとなあ。それにしても腹減ったなあ。というわけで9月29日(月)の夕食である。

ピンクえびの塩焼き
ピンクえびの塩焼きは、身もうまいが、カリカリに焼かれた足が旨い。香ばしくてハイボールのあてに、いいぞいいぞ。

牛スジとごぼうの煮込み
牛スジとごぼうの煮込み。コラーゲンたっぷりの牛スジ。プリンプリンで、お肌もつるつるだ。いいぞいいぞ。

フグ皮
フグ皮。先日山口駅の土産物店で購入したセットの残りだ。プリプリの食感が、いいぞいいぞ。

厚揚げ
厚揚げ。生姜醤油で肉厚をがぶりといただく。油揚げの衣をまとった豆腐。いいぞいいぞ。

お浸しと糠漬け
白菜のお浸しと、郷里の糠漬けだ。お浸しは高知空港で買ってきた、ゆずたっぷりのポン酢でいただくとさわやかで、いいぞいいぞ。

トマトソースパスタ
トマトソースパスタ。ケチャップを一切使わず、トマトを煮込んで作った自家製トマトソースに絡めたパスタ。さわやかな酸味が、いいぞいいぞ。

今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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床屋に行って失敗した髪型は、ざんぎ、り?

講演に向かう場合は、どんなに遠くでも移動で疲れは感じないし、講演当日も何時間話をしても疲れを感じないのだけれど、講演翌日の帰りの移動は、なぜか疲れて、家に帰るとぐったりするなあ。昨日も昼過ぎに家についてが、かなり疲れていた。そんな日でも腹はすくなあ~。ということで2014年9月28日(日)の夕飯である。

ジャガイモの煮ころがし
じゃがいもの煮ころがし。北海道産のジャガイモはほくほくだ。素朴な味がほっとさせてくれて、いいぞいいぞ。

鍋風煮
寄せ鍋風煮。鍋の季節はまだ早いが、一足先に寄せ鍋風で体を温めるか。いいぞいいぞ。

鮪タタキのマリネ
鮪たたきのマリネ。マリネになった鮪タタキは、洋風感があって、いいぞいいぞ。

回鍋肉
回鍋肉。味噌味のキャベツとピーマンが、豚肉とよくからんで、いいぞいいぞ。

ザンギ
ざんぎ。醤油味を身にまとった鶏肉をカラッと揚げた定番の一品は、いつも安定した旨さで、いいぞいいぞ。

トウモロコシとトマトのサラダ
生野菜に塩をかければサラダになると言った人がいたが、これもトマトと旬のトウキビをゆでて切っただけの料理だ。それだけでうまくて、いいぞいいぞ。ちなみに北海道では、トウモロコシではなく、トウキビと呼ぶのがスタンダードだ。北海道弁も、いいぞいいぞ。

今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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昼食は何に盛る?そりゃあ皿だろう。

2泊3日の岡山県倉敷市講演は、セミナーでもオフ会でも新しい出会いがあって、楽しかったなあ。今朝はホテルを7:00に出て、8:15岡山空港発の飛行機で北海道に帰ってきた。家に着いたのはちょうど昼。やっぱ腹減ったなあ。ということで2014年9月28日(日)の昼飯である。

ラーメンサラダ (1)
北海道に帰ってlきたら、北海道の食べ物だ。スープカレーと並んで、北海道が生み出した2大B級グルメといえば、ラーメンサラダ。冷たい麵に、マヨネーズベースの胡麻ドレッシングを絡めるのが、正統派ラーメンサラダだ。トッピング野菜には、水菜がベストマッチだ。ラーサラ三郎、今日も
、いいぞいいぞ。
 
今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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きみ!!半熟卵を、せろりっと食べてくれ

介護福祉士養成校での2年生に対する特別講義が終了した。これで彼らへの授業はすべて終了だ。今度このクラスの生徒に逢うのは、彼らが介護福祉士として、どこかで活躍しているときかもしれないなあ。それにしても腹減ったなあ~。ということで2014年9月25日(木)の夕飯である。

てっさ
てっさ。河豚である。山口講演からの帰り、新山口駅構内のお土産屋さんで購入し、送っていただいたのが昨日届いた。これで4人前ということだが、量は思ったより少ない。しかしこれでも5.000円以上した。高級品だから味わっていただいた。河豚も、ポン酢が旨も、どちらも旨くて、いいぞいいぞ。

焼きイカ
イカ焼き。塩ふり焼きにしたイカを、右端の「山わさびの醤油漬け」とともにいただくと、実に美味だ。いいぞいいぞ。

ザンギ
ざんぎ。鶏のから揚げではなく、ザンギ。モモとムネの2種類だ。僕はムネの方が好きで、いいぞいいぞ。

たまごサラダ
たまごサラダ。半熟卵の黄身がいいぞいいぞ。

セロリの漬物
セロリの漬物。あっさり味で箸休めにありだな。セロリ特有のえぐさも抜けて、いいぞいいぞ。

中華和え
なんちゅうか、中華和え。ホウレンソウやキクラゲ、ちくわが中華味のドレッシングを身にまとって、いいぞいいぞ。

今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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身欠きにしんを食べながら、自分をみがきます。

明日の午前中は、介護福祉士養成校で「権利擁護」の特別講義だなあ。授業が終わったら、どこかで昼飯食って出勤だ。午前中休んだ分は、きっと夜遅くまで仕事するという結果になるのは容易に予測がつくなあ。それにしても腹減ったなあ~。ということで2014年9月24日(水)の夕飯である。

身欠きにしんと筍と蕗の味噌煮
身欠きにしんと筍と蕗に味噌煮。味噌の風味がたまらない一品だ。身欠きにしんの固めの身が程よい食感だなあ。「身欠き」だけに「みがき」よまるなあ。いいぞいいぞ。 

鰯のみりん干し
鰯のみりん干しだ。ほんのり甘い焼き魚が、不思議と純米吟醸酒にあう。いいぞいいぞ。

茄子のわさび漬け
茄子のわさび漬け。わさびの香りがたまらん。これも日本酒が進む逸品だ。いいぞいいぞ。

肉豆腐
肉豆腐。春菊がアクセントだ。豆腐にしみこんだ汁が旨いなあ。いいぞいいいぞ。

 枝豆
枝豆は、豆が大きくて味がしっかりしている。ハイボールに替えるか。いいぞいいぞ。

牛カルビ焼き&ゴボウサラダ
カルビ塩焼きとゴボウサラダ。カルビーのポテトチップスは、なぜ「カルビ味」を出さないんだ。そんなことはどうでもよいが、この皿もトッピング具合が、いいぞいいぞ。

今日も、余は満腹である。ごちそうさまでした。

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